Tehtiin kaverin kanssa pari viikkoa sitten kiinalaista valkosipulikastiketta ja miso-keittoa. Ihanaa! Aasialainen ruoka on todella hyvää yksinkertaisuudessaan.
Valitettavasti miso-keitosta ei tullut vegaanista, koska huomasin vasta ostamisen jälkeen, että aines ei ollut vegaanista, vaan sisälti kalasta peräisin olevia aineksia. Mutta! Miso-keittoainesta on olemassa vegaanista, ja sitä saa suurista ruokakaupoista. Siksi laitan ohjeen silti tänne. Jos haluaa tehdä miso-keiton aivan alusta alkaen itse, esimerkiksi sushi-kirjasta löytyy miso-keiton ohje, mutta se sisältää kalaa, mutta sen saa varmasti korvattua. :) netistä löytyy myöskin varmasti miso-liemen ohjeita.
Kiinalainen valkosipulikastike
6 dl vettä
öljyä
noin 5 valkosipulinkynttä
2 rkl vehnäjauhoa
1 tl yrttisuolaa
1 tl suolaa
1 rkl soijakastiketta
Plus haluamiasi kasviksia, meidän käytettiin halpaa wokkivihannes-pakastetta.
Kuori, pilko ja keitä kasvikset, jos et ostanut valmiskasviksia.
Paista kasvikset ja lisää murskattu valkosipuli. Anna paistua hetki ja lisää vesi. Kiehauta. Suurusta vehnäjauholla, kun vihannekset ovat pehmenneet. Lisää mausteet.
Valkosipulikastikkeen kaveriksi kelpaa hyvin riisi tai nuudelit. Sekaan voi vielä tarvittaessa lurauttaa soijakastiketta. Nam.
Miso-keitto
0,5-1 l vettä
kasvisliemikuutio
3-4 pussia misotahnaa
tai saattaa riippua pussista, usein 1 pussi = 1 annos, ja tästä tulee keitto, eli monta annosta
n. puolikas purjo
maustamatonta, kiinteää tofua
nori-levää
voit lisätä vielä muuta mukaan, jos haluat, mutta näistä tulee kyllä jo aika hyvää!
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää liemikuutio ja misotahna. Hiljennä levyä ja lisää pilkottu purjo ja tofu. Voit laittaa jo lieden pois päältä, kun lisäät levän. Keitto on nyt valmista tarjoiltavaksi.
