Valkea kookoskastike

2 dl kookoskermaa

2-3 dl vettä

2-3 rkl vehnäjauhoja

rypsiöljyä

suolaa

mustapippuria

+ kastikkeeseen papuja, sieniä tai soijasuikaleita

Keitä soijasuikaleet.

Ruskista jauhot öljyssä pannulla. Lisää vesi. Anna sakeutua ja lisää kerma. Lisää pavut, soijasuikaleet tai sienet. Mausta.

Yksinkertainen maku, joka ei mielestäni paljoa mausteita kaipaa. Oma reseptini, en tiedä löytyykö vastaavaa jostain. Käy perunoiden kanssa, kesäinen ja mielestäni hyvin suomalainen ruoka.

Kiinalainen valkosipulikastike ja miso-keitto

Tehtiin kaverin kanssa pari viikkoa sitten kiinalaista valkosipulikastiketta ja miso-keittoa. Ihanaa! Aasialainen ruoka on todella hyvää yksinkertaisuudessaan.
Valitettavasti miso-keitosta ei tullut vegaanista, koska huomasin vasta ostamisen jälkeen, että aines ei ollut vegaanista, vaan sisälti kalasta peräisin olevia aineksia. Mutta! Miso-keittoainesta on olemassa vegaanista, ja sitä saa suurista ruokakaupoista. Siksi laitan ohjeen silti tänne. Jos haluaa tehdä miso-keiton aivan alusta alkaen itse, esimerkiksi sushi-kirjasta löytyy miso-keiton ohje, mutta se sisältää kalaa, mutta sen saa varmasti korvattua. :) netistä löytyy myöskin varmasti miso-liemen ohjeita.

Kiinalainen valkosipulikastike

6 dl vettä

öljyä
noin 5 valkosipulinkynttä
2 rkl vehnäjauhoa
1 tl yrttisuolaa
1 tl suolaa
1 rkl soijakastiketta

Plus haluamiasi kasviksia, meidän käytettiin halpaa wokkivihannes-pakastetta.

Kuori, pilko ja keitä kasvikset, jos et ostanut valmiskasviksia.
Paista kasvikset ja lisää  murskattu valkosipuli. Anna paistua hetki ja lisää vesi. Kiehauta. Suurusta vehnäjauholla, kun vihannekset ovat pehmenneet. Lisää mausteet.

Valkosipulikastikkeen kaveriksi kelpaa hyvin riisi tai nuudelit. Sekaan voi vielä tarvittaessa lurauttaa soijakastiketta. Nam.

Miso-keitto

0,5-1 l vettä
kasvisliemikuutio
3-4 pussia misotahnaa tai saattaa riippua pussista, usein 1 pussi = 1 annos, ja tästä tulee keitto, eli monta annosta
n. puolikas purjo
maustamatonta, kiinteää tofua
nori-levää

voit lisätä vielä muuta mukaan, jos haluat, mutta näistä tulee kyllä jo aika hyvää!

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää liemikuutio ja misotahna. Hiljennä levyä ja lisää pilkottu purjo ja tofu. Voit laittaa jo lieden pois päältä, kun lisäät levän. Keitto on nyt valmista tarjoiltavaksi.

Marjapuuro ohra- ja ruishiutaleisiin

Koska kamera ei suostunut ottamaan parempaa kuvaa. Se on oikeasti tummaa pinkkiä. :D

Pitemmittä puheitta, otin tästä ohjeesta mallia:
Pala purtavaksi: Kaura-marjapuuro

Mutta tein itse näillä:

3 dl puolukoita
2 dl mustikoita
5+4 dl vettä
2,5 dl täysjyväruishiutaleita
1,5 dl täysjyväohrahiutaleita
sokeria laitoin 6 tl, oman maun mukaan.

Kuten tuossakin ohjeessa sanotaan, kiehauta vesi ja lisää jäiset marjat. Hauduta niitä noin vartti - ota sitten pehmentyneet marjat siivilällä pois, lisää 2 dl vettä ja kiehauta. Lisää sitten puurohiutaleet. Jos haluat säästää ja lisätä marjat vatkausvaiheessa takaisin, laita ne johonkin asiaan odottelemaan. Keitä puurohiutaleita 5-10 minuuttia, jonka jälkeen kaada ne vatkausastiaan ja lisää pehmittyneet marjat halutessasi. Vatkaa kunnes mannapuuromaista.

Oma mielipide: Ruispuuroa tuli hiukan liikaa, joten se maistuu läpi. Se ei tosin haittaa, jos pidät siitä. Muussa tapauksessa pienennä suhdetta tai älä laita ollenkaan.

Olen innostunut laskemaan kaloreita ja muita määriä kaikesta, joten laskin tästäkin, olkaa hyvät.

Yksi annos eli 2,5 dl sisältää:
131 kcal
2,9 g proteiinia
24,8 g hiilihydraatteja
0,8 g rasvaa
4,4 g ravintokuitua

Koko kulhollisessa eli 1,5 litrassa on:
782 kcal
17,1 g proteiinia
148,6 g hiilihydraatteja
4,8 g rasvaa
26,1 g ravintokuitua

Tomaatti-linssikeitto

1 prk tomaattimurskaa
1  iso sipuli
1 paketti punaisia linsseja (150-250g)
mustapippurijauhetta
n. 3-4 dl vettä

Keitä pienitty sipuli pehmeäksi. Lisää vesi, tomaattimurska ja linssit. Jos käytät kuivattuja linssejä, lisää vettä sen mukaan kun linssit paisuvat. Anna hautua noin 20 minuuttia. Mausta mustapippurilla. HUOM! Tuli huomattua ensimmäisellä kertaa, että jauhettua mustapippuria tulee helposti liikaa. Laita siis vähän kerrallaan :)

Pyttipannu ja tofumarinadi

Marinoitu tofu

1 pkt maustamatonta tofua
n. 3rkl soijakastiketta
1 dl vettä
3-4 valkosipulinkynttä
1 rkl kuivattuja yrttejä, itse käytin ruohosipulia ja pizzamaustetta.
mustapippuria

Kuutioi tai paloittele tofu. Sekoita muut ainekset keskenään laakaan astiaan. Lisää tofu, ja anna hautua mahdollisesti yön yli, ainakin monta tuntia. Paista öljyssä. Lisää hiukan marinadia joukkoon.

Pyttipannu

1 pkt itse marinoitua tofua

400g kuutioituja perunoita, pakasteesta saa kätevästi
1 pieni kesäkurpitsa
1 sipuli
yrttisuolaa
öljyä

Paista tofu kuten marinadin ohjeessa mainittiin. Lisää sipuli, jonka pehmettyä lisää vielä joukkoon kesäkurpitsa ja pakasteperunat. Kaada tofun marinadi joukkoon, tuo mukavasti makua! Sitten ei tarvitse paljoa enää lisätä mausteita. Laitoin vielä yrttisuolaa joukkoon. Herkkua!